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  • 什么是陳大米?陳大米能吃嗎?
    發布日期:2010/2/2  點擊:3644
    陳糧不是陳化糧。陳糧與陳化糧是兩個完全不同的概念。通常把當年收獲的糧食叫做新糧,把儲存一年以上的糧食叫做陳糧。而陳化糧是指儲存品質明顯下降,不宜直接作為口糧食用的原糧。
          用陳稻谷加工成的大米就是陳大米,只要符合國家糧食衛生標準和大米質量標準,陳大米仍然是可以放心食用的。
          糧食是有生命的有機體,儲存過程中糧食品質的變化是一種自然現象。隨著儲存時間的延長,糧食的內部酶活性降低,呼吸能力衰退,生命力減弱,結構逐漸松弛,這是糧食自身的生理、生化變化過程。糧食在儲存期間即使是未發熱、生蟲、生霉,也仍然存在逐年變差的自然現象。糧食變差的現象表現在酸度增加,年度食用品質下降。
          但是陳大米不是陳化糧,糧食是否能供食用,是以衛生標準來判定的。國家不允許陳化糧流入口糧市場,是從更好地保護人民群眾健康的角度來考慮的,讓陳化的糧食在達到不能食用程度之前,即轉到制造酒精、飼料等非直接食用的用途方面,并不是因為陳化糧是有毒有害的糧食
     
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