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    食用棕櫚油
    發布日期:2010/2/4  點擊:4732

    1 主題內容適用范圍
      本標準規定了食用棕櫚油的特征指標、質量指標、檢驗方法、檢驗規則及包裝和貯存等到要求。本標準適用于棕櫚毛油經精煉工序精制而成的食用棕櫚油。


    2 引用標準
      GB 2716食用植物油衛生標準
      GB 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法
      GB 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法
      GB 5525 植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法
      GB 5528 植物油脂檢驗 水分及揮發物測定法
      GB 5529 植物油脂檢驗 雜質測定法
      GB 5530 植物油脂檢驗 酸價測定法
      GB 5532 植物油脂檢驗 碘價測定法
      GB 5534 植物油脂檢驗 皂化價測定法
      GB 5535 植物油脂檢驗 不皂化物測定法
      GB 5536 植物油脂檢驗 熔點測定法
      GB 5538 植物油脂檢驗 油脂酸敗試驗及過氧化值測定法。
      GB 7718 植物油脂檢驗 食品標簽通用標準


    3產品分類
      食用精煉棕櫚油:棕櫚毛油經精煉、未經分提工序精制而成的食用棕櫚油。
      食用精煉棕櫚液油:棕櫚毛油經精煉、分提工序精制而成的食用棕櫚油。
      食用精煉棕化妝品硬脂:棕櫚毛油經精煉、分提工序精制而成的食用棕櫚油。


    4.技術要求
      特征指標及質量指標:
      衛生指標:符合GB2719規定。
      本產品不得摻有其他食用和非食用油、礦物油等。  


    5.檢驗方法
      比重:按附錄A(參考件)測定執行。
      折光指數:按附錄B(參考件)測定執行。
      碘價:按GB5532執行。
      皂化價:按GB5534執行。
      透明度:將盛試樣的比色管放入規定溫度(食用精煉棕櫚油50℃,食用精煉棕櫚液油40℃,食用精煉棕櫚  硬脂60℃)的水浴鍋中,靜置之度外24h。按GB5525執行。
      氣味、滋味:按GB5525執行。
      色澤:將試樣在52.5±2.5℃溫度下,按GB5525執行。
      水分及揮發物:按GB5528執行。
      雜質:按GB5529執行。
      熔點:按GB5536執行。
      酸價:按GB5530執行,其中取樣量改為10g,氫氧化鉀標準溶液濃度改為0.05mol/L,平行檢驗結果誤差改為0.04mgKOH/g。
      不皂化物:按GB5535執行。
      過氧化值:按GB5538執行。
      食用精煉棕櫚油 比重 (50℃/25℃水)0.902~0.909
      折光指數 (50度℃) 1.449~1.445
      碘價,gl/100g 44~60
      皂化價,mgKOH/g 190~209
      透明度50℃澄清透明
      氣味、滋味 氣味、口感良好
      色澤(羅維朋比色槽133.4mm)≤Y30、R3.0
      水分及揮發物,% ≤0.05
      雜質,% ≤0.05
      熔點,C 33~39
      酸價, KOH/g ≤0.20
      不皂化物,% ≤1.0
      過氧化值,meq/kg ≤10
      食用精煉棕櫚液油 比重(40℃/25℃水)0.893~0.905
      碘價,gl/100g ≥54
      皂化價,mgKOH/g 188~207
      透明度40℃澄清透明
      氣味、滋味 氣味、口感良好
      色澤(羅維朋比色槽133.4mm)≤Y30、R3.0
      水分及揮發物,% ≤0.05
      雜質,% ≤0.05
      熔點,C ≤24
      酸價, KOH/g ≤0.20
      不皂化物,% ≤1.0
      過氧化值,meq/kg ≤10
      食用精煉棕櫚硬脂 比重(60℃/25℃水) 0.880~0.890
      碘價,gl/100g ≤50
      皂化價,mgKOH/g 192~210
      透明度 60℃澄清透明
      氣味、滋味 氣味、口感良好
      色澤(羅維朋比色槽133.4mm)≤Y30、R3.0
      水分及揮發物,% ≤0.07
      雜質,% ≤0.07
      熔點,C ≥44
      酸價, KOH/g ≤0.40
      不皂化物,% ≤1.0
      過氧化值,meq/kg ≤10


    6 檢驗規則
      產品出廠、交貨必須進行檢驗,檢驗樣品應妥善保存一個月,以備復檢。
      本標準的特征指標需要進行抽檢;質量指標全部項目檢驗;衛生指標按GB5000.37執行。
      檢驗取樣方法GB5524執行。
      檢驗結果中質量指標有一項不合格,就不能采用本標準的產品名稱。


    7.標志、包裝、運輸、貯存
      食用棕櫚油產品標志必須符合GB7718規定。
      包裝
        包裝容器必須專用、清潔、干燥和密封,應符合食品衛生和安全要求。
      運輸
        運輸中要注意安全,防止滲漏、污染和標簽脫落。
      貯存
        貯存應在低溫、干燥和避光處,防止產品變質。


    附加說明:
      本標準由中華人民共和國國內貿易部提出。
      本標準由國家糧食儲備局歸口。
      本標準由國內貿易部西安油脂科學研究設計院負責起草。
      本標準主要想草人鮑無奇、王以群、張穎。
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    國家技術監督局1995-08-17批準 1996-01-001實施

     
    聯系電話:025-58805326 傳真:025-58805326 網管電話:025-58806955
    電子郵件:nj_lysc@163.com 設計制作: 南京逗點科技公司
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