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    大豆色拉油
    發布日期:2010/2/4  點擊:4874
    大 豆 色 拉 油 GB 7653-87Soybean salad oil
    _______________________________________________________________________________
      大豆色拉油系指大豆毛油經脫膠、脫酸、脫色、脫量(脫脂)等工序加工精制而成的高級食用植物油。主要作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。


    本標準適用于商品大豆色拉油。
    1 特征指標
      折光指數():1.4730~1.4770
      比重(20/4℃):0.9210~0.9250
      碘價(gl/100g):123~142
      皂化價(mgKOH/g):188~195
    2 質量標準
      透明度 澄清、透明
      氣液味 無味、口感好
      色澤羅維朋比色槽133.4mm Y20 R2.0
      水分及揮發物(%) £ 0.10
      雜質(%) £ 0.05
      酸價(mgKOH/g) £ 0.3
      過氧化值(meq/kg) £ 10
      冷凍試驗(0℃冷藏5.5h以上) 澄清、透明
      不皂化物(%) £ 1.0
      煙點(℃) 3 220
    3 衛生標準
      按國家食品衛生標準(GB 2707~2763-81)執行。
    4 內裝量
      不低于表示重量。
    5 摻雜物
      本品不得摻有其他油類。
    6 檢驗方法
      6.1 透明度:按GB 5525-85《植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法》執行。
      6.2 氣滋味:按GB 5525-85執行。
      6.3 色澤:按GB5525-85執行。
      6.4 水分及揮發物:按GB 5528-85《植物油脂檢驗 水分及揮發物測定法》執行。
      6.5 雜質:按GB 5529-85《植物油脂檢驗 雜質測定法》執行。
      6.6 酸價:按GB 5530-85《植物油脂檢驗 酸價測定法》執行。
      6.7 過氧化值:按GB 5538-85《植物油脂檢驗 油脂酸敗試驗及過氧化值測定法》執行。
      6.8 不皂化物:
      6.8.1 ****:按GB 5535-85《植物油脂檢驗 不皂化物測定法》執行。
      6.8.2 石油醚法:見附錄A。
      6.9 比重:按GB 5526-85《植物油脂檢驗 比重測定法》執行。
      6.10 折光指數:按GB 5527-85《植物油脂檢驗 折光指數測定法》執行。
      6.11 碘價:按GB 5532-85《植物油脂檢驗 碘價測定法》執行。
      6.12 皂化價:按GB 5534-85《植物油脂檢驗 皂化價測定法》執行。
      6.13 煙點:見附錄B。
      6.14 冷凍試驗:見附錄C。
    7 包裝、儲存和運輸
      7.1 包裝容器必須專用,清潔、干燥和密封,應符合衛生要求。容器上要注明產品名稱、生產廠家、出廠日期和重量。
      7.2 應儲存于低溫、干燥和避光處。
      7.3 運輸要注意安全、防止滲漏、污染及標記脫落。
    附錄說明:
      本標準由中華人民共和國商業部提出;由商業部糧油工業局歸口。
      本標準由商業部西安油脂科學研究所負責起草。
      本標準主要起草人吳艷霞、鮑元奇、何洪鈞、謝階平。
    _______________________________________________________________________________
    中華人民共和國商業部 1987-05-14批準 1987-12-01實施

     
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